*** Unsere bunte Salatauswahl beinhaltet einen grünen Blattsalat mit Hausdressing und 3 marktfrische Rohkostsalate.
*** Gerne können Sie die bunte Salatauswahl durch eine marktfrische Gemüseplatte ersetzen zu einem Aufpreis von 1,00 €.
Eine reichhaltige Auswahl an typisch Saarländischen Spezialitäten wird als Buffet serviert: (Saarländischer Suppeneintopf, Dreierlei rustikale Salate, gegrillte Lyoner, Steaks, gefüllte Klöse, rustikale Bratkartoffeln, Sauerkraut, Rotkohl, Dibbelabbes mit Apfelmus, ein Dessert und zum Abschluss unseren hausgemachten Schnaps). Sonderpreis ab 10 Personen
Preis pro Person: 18,50 €
Kalte Vorspeisen - Variation:
Lachsfilet im Sesammantel auf Gurkensalat an Mousse vom Sauerrahm Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan Kugeln von der Gänseleber auf Apfel-Chili-Gelee Flußkrebsschwänze auf Limetten-Ingwer-Risotto Röschen vom karamellisierten Schweinerücken auf Salat von Tellerlinsen Scampi-Lardo-Toast auf mariniertem Rucola dazu ofenfrische Brötchenauswahl
Warme Hauptgerichte:
Gefüllte Seezungenröllchen auf Lauchgemüse Hähnchenbrustfilet nach Florentiner Art auf einem Tomatenbeet Buglende an roter Zwiebelsoße Schweinefilet mit frischen Kräuterchampignons in Rahm dazu reichen wir: Reis, Kartoffelgratin, Gnoccis, Nudeln und eine bunte Salatauswahl***
Süße Dessertvariation:
Mousse von Cappuccino, Charlotte russe, Mango-Joghurt-Crème
Preis pro Person: 35,- €
... eine besondere Empfehlung für Ihre festliche Familienfeier!
ab 20 Personen - gültig von April bis Juni 2012
Kalte Vorspeisen - Variation:
Salat von Frühlingsgemüse mit Walnussdressing und gebratenen Flusskrebsen Hirse, Rucola, Basilikum und Erdbeeren verfeinert mit Olivenöl und Pecorino Karamellisiertes Hähnchenbrustfilet auf gebratenem Spargel Ziegenkäserolle im Baconmantel auf einer Waldblüten-Honigsoße Matjesfilet auf Keniabohnensalat mit Apfelchutney Mit Zitrusfrüchten gebeizter Lachs auf rosa Grapefruitmousse dazu ofenfrische Brötchenauswahl
Warme Hauptgerichte: Viktoriabarsch in Frühlingsaromen gebraten auf jungem Blattspinat Schweinefilet in der Bärlauch-Cornflakes-Hülle an Tomatensoße Hähnchenbrustfilet gefüllt mit grünem Spargel an Zitronensoße Kaninchenrücken in Morchelrahm dazu reichen wir Bärlauchnudeln, Reis, Gnocchis, Butterkartoffeln und bunten Frühlingssalat
Süße Dessertvariation: Holunderblütenmousse unter Champagnergelee Erdbeer-Tiramisu Rhabarberkompott an Vanillesoße
Preis pro Person: 36,-€
(Bei allen Buffets ist eine Reservierung erforderlich. Änderungen vorbehalten.)
